Kısır Tarifi

Malzemeler

• Yarım kg ince bulgur
• 4 adet domates
• 2 adet salatalık
• 1 demet maydanoz
• 2 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 adet limonun suyu
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, toz biber
• 1.5 yemek kaşığı salça  
• 1.5 çay bardağı sıvı yağ
• Asma yaprağı veya marul (isteğe göre) 

Hazırlanışı

Bir kapta bulgur 2 su bardağı kaynamış su ile ıslatılıp üzeri örtülür. Soğan ve sarımsak ince ince doğranır ve salça ile yoğurulur. Yoğurulan salçalı soğan karışımı ıslanmış bulgur üzerine eklenir ve yoğurulur. Daha sonra ince ince doğranmış domates, salatalık ve maydanoz eklenir. Üzerine baharatlar, limon suyu ve yağ da eklendikten sonra karıştırılır ve servise hazır hale gelir. Afiyet olsun! :)

Balparmak Tatlısı Tarifi

Malzemeler

• 2.5 su bardağı un
• Yarım paket margarin (125 gr)
• 2 yumurta
• 3 çorba kaşığı irmik
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Mantolamak için

• 1 su bardağı irmik

Şerbeti için

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 1 adet limon

Hazırlanışı

Karıştırma kasesine önce yumurtalar kırılır ve üzerine dilimlenmiş margarin ilave edilir. Biraz karıştırıldıktan sonra un, irmik, vanilya ve kabartma tozu eklenip yoğurulur. Hamurdan istenilen büyüklükte ve şekilde (tercihen yumurta büyüklüğünde) parçalar elde edilir. Geniş bir tabağa 1 su bardağı irmik konur ve hazırlanan hamur parçaları irmiğe bulanır. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana dek pişirilir. Hamurlar pişerken şerbet için küçük bir tencerede 3 su bardağı su ve şeker kaynatılır. Kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu ilave edilir ve birkaç dakika daha kaynatılır ve altı kapatılır. Ilıdıktan sonra pişen tatlının üzerine dökülür. Afiyet olsun! :)

Revani Tarifi

Malzemeler

• 4 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı irmik
• 2 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 adet rendelenmiş limon kabuğu
• Hindistan cevizi (süslemek için)

Şerbeti için

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• Birkaç damla limon suyu

Hazırlanışı

Yumurtalar ile 1 su bardağı şeker iyice çırpılır. Daha sonra yoğurt ve yağ ilave edilerek çırpmaya devam edilir. Belirli bir kıvama gelen karışıma önce irmik daha sonra un vanilya, kabartma tozu ve limon kabuğu rendesi ilave edilerek iyice çırpılır. Yağlanmış tepsiye dökülen revani önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana dek pişirilir. Şerbeti için küçük bir tencerede 3 su bardağı suya 3 su bardağı şeker ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu şerbete eklenir. Birkaç dakika daha kaynatıldıktan sonra soğumaya bırakılır. Fırından çıkarılarak soğutulmuş revani üzerine eklenir ve hindistan cevizi ile süslenir. Afiye olsun! :)

Tuzlu Kurabiye Tarifi

Hazır olanından çok daha lezzetli ağızda dağılan tuzlu kurabiye...

Malzemeler

• 1 paket margarin (250 gr)
• 2 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta
• 2 tatlı kaşığı sirke
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• 6 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• Çörek otu (süslemek için)

Hazırlanışı

Oda sıcaklığındaki margarin, yağ, 2 yumurtanın akı, sirke, şeker, tuz, un ve kabartma tozu bir kaba konularak yoğurulur. Kulak memesi kıvamına gelince istenilen boyutta ve şekilde parçalar elde edilir. Elde edilen şekiller yağlanmış tepsiye dizilir. İki yumurta akı fırça yardımıyla kurabiyelerin üzerine sürülür. Daha sonra çörek otu ile süslenir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana dek  (yaklaşık 25 dakika kadar) pişirilir. Afiyet olsun! :)

Katlı Çıtır Yufka Börek Tarifi

Malzemeler

• 5 adet yufka
• 250 gr süzme ya da lor peynir
• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta

Hazırlanışı

Bir kaseye yumurta, yoğurt, yağ konur ve karıştırılır. Yağlanmış tepsiye fotoğraftaki gibi yufka serilir ve yumurtalı karışımla fırça yardımıyla ıslatılır. 

Daha sonra ikinci yufka serilir ve karışımla ıslatılır. Üçüncü yufka yine aynı şekilde serilip ıslatıldıktan sonra peynir yufkanın her tarafına gelecek şekilde yayılır. Sonrasında dört ve beşinci yufkalar da aynı şekilde ıslatılıp üzeri çörek otu veya susam ile süslenir. Fırına atmadan önce dilimlenir (daha iyi pişmesi ve çıtır olması için). Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir. Afiyet olsun! :)

Yalancı Tavuk Göğsü

Malzemeler

Krema için

• 1 litre süt (5 buçuk su bardağı)
• 3 çay bardağı un
• 10 yemek kaşığı toz şeker
• 125 gr margarin (yarım paket)
• 1 paket vanilya
• Hindistan cevizi (süslemek için)

Çikolata sosu için

• 125 gr margarin (yarım paket)
• 3 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı kakao

Krema Yapılışı

Yarım paket margarin tencerede eritilir. Un eklenir ve un kokusu çıkıncaya kadar ocakta kavrulur. Şeker oda sıcaklığındaki sütün içine koyularak şeker eriyene dek karıştırılır. Kavrulan una şekerli süt yavaş yavaş eklenirken bir yandan çırpılarak topaklanması önlenir. Muhallebi kıvamına gelene dek çırpılmaya devam edilir. Kıvama geldikten sonra ocaktan alınır ve bir paket vanilya eklenir. Birkaç dakika kadar mikserle çırpıldıktan sonra bir tepsiye boşaltılır ve soğumaya bırakılır.

Çikolata Sosu Yapılışı

Yarım paket margarin eritilip soğumaya bırakılır. Şeker ve kakao ilave edildikten sonra mikserle krema kıvamına gelinceye dek çırpılır. Daha sonra tepsiye boşaltılan beyaz krema üzerine dökülür. Buzdolabında 1-2 saat dinlendirildikten sonra servise hazır hale gelir. Afiyet olsun! :)

Kakaolu Kek Tarifi

Malzemeler

• 3 yumurta
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2.5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Hindistan cevizi (süslemek için)

Hazırlanışı

Yumurta ve şeker beyazlaşana dek iyice çırpılır.  Daha sonra süt, kakao, yağ, un, kabartma tozu ve vanilya eklenerek çırpılır. Kek kalıbı veya tepsiyi iyice yağladıktan sonra kek karışımını dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirilir. Afiyet olsun! :) 

Ağızda Dağılan Kurabiye Tarifi

Az önce denediğim bir tarifi sizlerle paylaşmak istiyorum. Öyle lezzetliydi ki yazmak için sabırsızlandım. Şimdiden deneyeceklere afiyet olsun :)

Malzemeler

• 6 su bardağı un
• 1 adet margarin (250 gr)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2.5 çay bardağı şeker
• 2 yumurta (birinin beyazı ayrılacak)
• 1 paket kabartma tozu
• Hindistan cevizi (süslemek için)

Hazırlanışı

Öncelikle un ile margarin iyice yoğurulur. Daha sonra yoğurt, sıvı yağ, şeker, yumurta(birinin sarısı konulacak sadece) ve kabartma tozu eklenip, kulak memesi kıvamına gelinceye dek yoğurulur. İstenilen büyüklükte ve şekilde parçalar yapılır. Önce ayırdığımız yumurta akına, daha sonra hindistan cevizine bulanır ve yağlanmış tepsiye dizilir. Önceden ısınmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir (yaklaşık 20-25 dakika). Afiyet olsun! :)

Kakaolu Islak Kurabiye Tarifi

Görüntüsü kadar lezzeti de bir o kadar var. Bu aralar en çok denenen tariflerden biri Kakaolu Islak Kurabiye. Ee tarifini vermek de şart oldu.. :)

Malzemeler

• 3 yemek kaşığı kakao
• 125 gr margarin (yarım paket)
• 1 tane yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un (2 buçuk 3 su bardağı kadar)
• Hindistan cevizi veya çam fıstığı tozu (süslemek için)

Şerbeti için

• 3 çay bardağı şeker 
• 3 çay bardağı su
• Birkaç damla limon suyu

Hazırlanışı

Öncelikle, şerbet için su ve şeker bir tencerede ocağa alınır. Kaynamaya başlayınca birkaç damla limon eklenir ve 2 dakika daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınıp soğumaya bırakılır. Şerbet bir saat kadar dolapta bekletilir. Hamuru için un hariç bütün malzemeler karıştırılır. Daha sonra yavaş yavaş un eklenir ve yapışmayan bir hamur elde edilene kadar yoğurulur. Kıvama geldikten sonra istenilen büyüklükte hamura yuvarlak şekil verilir. Yağlı kağıt serili tepsiye kurabiyeler dizilir. 200 derecede önceden ısınmış fırında kurabiyeler üzeri çatlayana kadar pişirilir (çok çabuk çatlıyorlar dikkat edin). Fırından alınan sıcak kurabiyeler, soğuk şerbetin içine batırılıp çıkarılır. Hindistan cevizi veya çam fıstığı tozu ile süslenip servis edilir. Afiyet olsun! :)

Karışık Turşu Tarifi

Malzemeler

• 1 adet limon
• 2 litre su
• Yarım su bardağı nohut
• 5 diş sarımsak
• 7 çorba kaşığı kaya tuzu
• 2 su bardağı üzüm sirkesi
• Havuç
• Biber ve eklemek istediğiniz tüm malzemeler. (domates, kornişon, fasulye, lahana vb.)

Hazırlanışı

Limon halka şeklinde doğranır. Sarımsak küçük parçalar olacak şekilde doğranır. 2 litre su, sirke ve kaya tuzu karıştırılır. Havuçlar halka halka veya çubuk şeklinde isteğe göre doğranır. Biberler uç kısımlarından hafifçe kesilir (içine sirkeli su girmesi için). Eklenecekse fasulye, domates ve kornişona bıçakla küçük delikler açılır. Tüm malzemeler istenilen sıraya göre bir sıra dizilir, arasına birkaç nohut birkaç dilim sarımsak ve limon konur. Ardından tekrar malzemeler konmaya devam edilir ve aynı şekilde yine nohut, sarımsak ve limon (aroma vermesi için) eklenir. En son sirkeli su eklenir. En üste malzemelerin yukarı çıkmaması için maydanoz veya turşu kapağı konur. 2-3 hafta sonrasında servise hazır hale gelir. Afiyet olsun! :)

Limonata Tarifi

Yaz sıcağında içinizi serinletecek buz gibi limonata tarifi sizlerle! 

Malzemeler

• 4 adet limon
• 8 yemek kaşığı toz şeker
• 1.5 litre su

Hazırlanışı

• 4 adet limonun kabuğu rendenin ince tarafıyla rendelenir. Limon kabukları bir kap içerisine alınır. Rendelenmiş limon kabukları üzerine şeker ilave edilir, birkaç dakika iyice karıştırılır. Kabukları rendelenmiş limonların suyu sıkılır ve şekerli karışıma eklenir. Karıştırılarak 1.5 litre soğuk su ilave edilir. İki saat dolapta bekletildikten sonra ince bir süzgeçten geçirilerek süzülür. Tercihe göre limon dilimleri, taze nane yaprakları veya buz küpleriyle servis edilir. Afiyet olsun! :)

Fıstıklı İrmik Helvası Tarifi

                         

Malzemeler

• 1 paket irmik
• 1 paket margarin (250 gr)
• 200 gr fıstık
• Hindistan cevizi (süslemek için)

Şerbeti için:

• 3 su bardağı şeker
• 4.5 su bardağı su

Hazırlanışı

Şerbet için küçük bir tencerede su ve şeker kaynatılır. Kaynadıktan sonra soğumaya bırakılır. Daha sonra, derin bir tencerede margarin eritilip üzerine 1 paket irmik eklenir. Orta ateşte sürekli karıştırılarak koyu bal rengi kıvamına gelinceye dek kavrulur ve altı kapatılır. Fıstık eklenip karıştırıldıktan sonra üzerine şerbet dökülür. Hindistan cevizi ile süslenip servis edilir. Afiyet olsun! :)

Bisküvili Yaş Pasta Tarifi

                 

Tarifin videosu için: https://www.youtube.com/watch?v=8JV3kBFeQJg

Malzemeler

Krema için: 

• 4 su bardağı süt
• 5 çorba kaşığı un
• 6 çorba kaşığı mısır nişastası
• 1,5 çay bardağı toz şeker
• Hindistan cevizi (süslemek için, isteğe bağlı)

Pasta için:

• 2 paket (400 gr) petibör bisküvi (sade veya kakaolu, isteğe bağlı)
• 3 adet muz (bisküvi katları için)
• 1 su bardağı süt (bisküvileri ıslatmak için)

NOT : Pasta katları fazla olsun istiyorsanız petibör bisküvileri artırabilirsiniz. (500-600 gr)

Krema Hazırlanışı

Tencerede süt, un, nişasta ve şeker iyice karıştırılır. (Un ve nişastayı birden dökmek yerine yavaş yavaş mikserle çırparak eklersek topaklanmasını önlemiş oluruz.) Ocağın altı yakılır. Orta ateşte tahta kaşıkla karıştırılarak pişirilir. İyice yoğunlaşıp fokurdamaya başlayınca altı kapatılır. Birkaç dakika mikserle karıştırıldıktan sonra kullanıma hazır hale gelir.

Pasta Hazırlanışı

Tepsiye bisküviler dizilmeden önce, tepsi fırça yardımıyla sütle hafifçe ıslatılılır. Bisküviler bir kat dizilir ve fırçayla ıslatılır. Ardından krema dökülür, kaşığın tersiyle yayılır. Dilimlenmiş muzlar her bir bisküvi üzerine bir tane gelecek şekilde dizilir. (Muz tadı fazla gelsin istiyorsanız, muz sıklığını artırabilirsiniz) Petibör bisküviler ikinci kat için tekrar dizilir, fırçayla ıslatılır ve krema dökülür. Her bir dilime en az bir muz dilimi gelecek şekilde muzlar dizilir. Dilerseniz hindistan cevizi ile şık bir görünüm elde edebilirsiniz. Dolapta birkaç saat bekletildikten sonra servis edilir. Afiyet olsun! :)